Coffret Doux plaisirs

Un trio tout en douceur dans lequel nous avons associé 3 épices gourmets de Madagascar : la Cannelle au goût raffiné, le Combava si parfumé et les Fèves de cacao torréfiées si surprenantes.  

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Dans ce trio, vous pourrez déguster...

Fèves de Cacao (70g)

Combava en zestes (20g)

Cannelle en rouleaux 8-10cm (11 à 12 rouleaux – environ 50g)


34,12 €
Quantité
Livraison : 1 à 3 semaines

Fèves de Cacao

Le cacao de Madagascar fait partie des cacaos les plus prisés au monde ! On l’aime pour sa pureté, son côté originel, son état brut. Les fèves de cacao torréfiées sont pour les amoureux du chocolat noir. La torréfaction - qui consiste à chauffer les fèves entre 140 et 160 °C pendant environ 30 minutes – permet de faire ressortir pleinement tous les arômes du cacao.  

Combava en zestes

Avec ses notes de fraîcheur citronnée, on pourrait le surnommer le citron tropical. Le Combava ressemble à un petit citron vert à la surface bosselée. En zestes ou en poudre (découvrez notre coffret 3C), il vous surprendra par son odeur puissante et fraîche. Le goûter vous fera voyager !  

Cannelle en rouleaux 8-10cm

Épice issue du cannelier, à la couleur chaude, la cannelle de Madagascar se distingue par sa note poivrée, très parfumée. Tout aussi subtile que la cannelle de Ceylan, elle est reconnue pour sa qualité sans coumarine (substance végétale néfaste pour le foie) que l’on retrouve souvent dans la cannelle en provenance d’Asie. On la surnomme la cannelle gourmet, prisée par les gastronomes.

LES FÈVES DE CACAO TORRÉFIÉES

Vous pouvez les déguster simplement comme un carré de chocolat. Vous en découvrirez alors l’intensité.
Concassées, les fèves de cacao peuvent agrémenter vos brownies, cookies, mousses ou autre préparation au chocolat.
Elles s’associeront très bien également avec vos gâteaux au café, ou encore pour saupoudrer vos smoothies, milkshakes et avec vos fondues au chocolat/fruits.
Côté salé, les fèves de cacao se marient très bien avec le foie gras (cru ou poêlé), les volailles comme la dinde, le poulet ou le canard et également le poisson blanc. 

LE COMBAVA EN ZESTES

Pour les amoureux de la cuisine créole : avec le rougail et le cari
Pour relever votre curry, votre mayonnaise, ou encore votre risotto et aussi vos soupes
En accord parfait avec vos crustacés, langoustines et gambas
A parsemer sur vos desserts au chocolat, vos coulis de fraises, votre salade de fruits…
Pour aromatiser vos rhums arrangés – N’oubliez-pas l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Et pourquoi pas pour votre cake au citron. Cyril Lignac et Mercotte ont adoré !

LA CANNELLE

La cannelle en rouleau (appelé aussi cannelle en bâton, en tuyau)
On peut la mettre partout ! La cannelle s’associe aussi bien avec les plats sucrés et salés.
Vous pourrez l’utiliser pour vos tajines de mouton, compotes, gâteaux au chocolat, crèmes desserts, vins chaud, vos rhums (lien vers nos rhums arrangés) thé…

FÈVES DE CACAO

  • Regorge d’antioxydants
  • Riche en vitamines et minéraux permettant de lutter contre la fatigue, le stress et le vieillissement
  • Antidépresseur et relaxant naturel
  • Apport énergétique important  

COMBAVA EN ZESTES

  • Riche en vitamine C
  • Antiseptique
  • Antibactérien
  • Tonifie la digestion
  • Calmant
  • Digestif  

LA CANNELLE

  • La cannelle
  • Riche en antioxydants
  • Stimule l’appétit
  • Baisse le taux de glycémie – En Asie on la surnomme l’insuline du pauvre
  • Antiseptique
  • Effet antiviral et stimulant
  • Traditionnellement utilisée en infusion ou décoction contre les rhumes, la grippe, les troubles digestifs, les maux d’estomac, la diarrhée ou la gastro entérite  

Fèves de Cacao

  • Nom botanique : Theobroma cacao
  • Famille : Sterculiaceae
  • Origine : Madagascar
  • Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

Combava en zestes

  • Nom botanique : Citrus hystrix
  • Famille : Rutacée
  • Origine : Madagascar
  • Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

Cannelle en rouleaux 8-10cm

  • Nom botanique : Zeylanicum
  • Famille : Lauraceae
  • Origine : Madagascar
  • Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

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