Epices & Beauté au naturel by Madagascar
La vanille en poudre bourbon, parfaite pour toutes vos recettes.
L’obtention de la poudre de vanille se fait à partir d’un broyage de gousses entières, et se caractérise par sa finesse, son parfum délicat et riche, et permet de sublimer vos desserts vanillés. Elle est également utilisée par les Chefs dans leurs préparations ainsi que pour l’effet grains noirs de vanille, à l’aspect esthétique et gourmand.
Contrairement aux extraits de vanille, la poudre résiste à la chaleur intense du four, et permet d’éviter l’ajout de liquide à une recette, permettant ainsi de garder un équilibre des doses.
En cuisine, la poudre de vanille va vous permettre de rajouter plus de gourmandise à vos préparations, sans oublier de la combiner à une dose de vanille habituelle. Également, vous pouvez mélanger la poudre de vanille avec du rhum, du sucre brun ou avec du beurre pour rendre vos sauces encore plus gourmandes. Mélangez généreusement avec du sucre cristallisé et utilisez-le pour enrober des churros, des beignets ou autres desserts frits. En le mélangeant avec du sel de mer, vous obtiendrez un sel aromatisé très polyvalent aussi bien pour des cookies que du homard poché.
La poudre de vanille donne une saveur très concentrée. Si vous substituez de la poudre aux grains de vanille, ou à de l'extrait dans vos recettes, utilisez ½ cuillère à thé de poudre moulue pour une gousse ou ½ cuillère à café de poudre moulu pour chaque cuillerée à thé d’extrait ou de pâte. Étant donné que la poudre de vanille est plus sèche que l’extrait et qu’elle ne contient pas d’alcool, il peut arriver que la poudre de vanille soit un excellent choix pour le goût de vanille. Egalement, quand vous cuisinez un plat à haute température ou nécessitant un temps de cuisson assez long, privilégiez la vanille en poudre pour un maximum de saveur. En effet, il ne faut pas oublier que l'extrait de vanille contient de l'alcool, et à feu vif, celui-ci perd de sa puissance en raison de l'évaporation.
La réputation de la vanille n'est plus à faire. En effet, elle est reconnue pour stimuler le système digestif, ouvrir l'appétit, et avoir de nombreux bienfaits pour les cheveux, la peau et les ongles. Egalement tout comme le chocolat, elle participerait à diminuer le stress et l'anxiété.
