Gingembre en poudre

Héritage des civilisations venues de l’Océan Indien, le gingembre est connu sous le nom de sakay tany au Nord de Madagascar et sous le nom de sakamalaho dans le malgache officiel. Utilisé pour les plats en sauce et le rhum arrangé.

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Conditionnement
  • Sachet 35g
  • Boîte 90g

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Quantité
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La poudre de gingembre : une épice indispensable en cuisine

Apprécié pour ses notes poivrées, fraîches et légèrement parfumées le gingembre est très utilisé en cuisine. Il entre dans de nombreuses préparations quelles soient à base de viande ou de poisson. On utilise le gingembre en poudre en remplacement du poivre ou simplement pour apporter une touche de raffinement à un plat.

Utiliser le gingembre en cuisine

Le gingembre frais tout comme la poudre de gingembre trouvent de nombreuses applications en cuisine. Du fait de son mélange de notes fraîches, poivrées et légèrement citronnées, le gingembre peut être intégré à de nombreuses recettes.

Dans la cuisine salée, on utilisera le gingembre de Madagascar en poudre dans les sauces, les marinades, les mayonnaises ou encore toutes préparations liquides. On peut également saupoudrer légèrement les viandes blanches de gingembre au moment de servir pour les relever.

Dans la cuisine sucrée, le gingembre sera la touche subtile d'un chutney, d'une salade de fruits ou d'une mousse au chocolat. Le gingembre est considéré comme un exhausteur de goût ,c'est pourquoi il entre également dans la composition de nombreux cocktails. Par exemple, le gingembre de Madagascar en poudre, fait partir des ingrédients phares de certaines préparations pour rhum arrangé.

Les bienfaits du gingembre

Outre le fait d'être très agréable au goût, le gingembre a de nombreuses vertus. Dans une boisson couplé avec du citron, le gingembre en poudre sera un très bon brûle graisse. Il contribue également à une bonne digestion et on dit du gingembre qu'il prend soin de la flore intestinale. Tonifiant, il est également un très bon sédatif, ce qui permet de réduire les nausées ou les vomissements. Enfin, le gingembre, que vous utilisiez de la poudre de gingembre ou du gingembre frais a des actions antibactériennes et permet de faire baisser la fièvre.

  • Nom botanique : Zingiber officinale
  • Famille : Zingiberaceae
  • Origine : Madagascar
  • Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
  • Catégories : Épices en poudre
  • Plaisir : Salé
  • Conditionnements : Coffret

Caracteristiques

  • Nom botanique : Zingiber officinale
  • Famille : Zingiberaceae
  • Origine : Madagascar
  • Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

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