Le gâteau aux carottes ou Carrot Cake by l'atelier de Kristel

Découvrez la pâtisserie idéale pour le goûter à travers ce subtil mélange d'épices et de gourmandise !

Ingrédients pour la base du gâteau

• 2 grosses carottes
• 2 œufs
• 140g de farine de blé
• 200g de sucre roux
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• ½ cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 10 cl d’huile végétale ou 8cl d’huile végétale et 2cl d’huile de noix
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de cannelle de Ceylan en poudre
• Une dizaine de cerneaux de noix ou noix de pécan grossièrement écrasés 

Ingrédients pour le glaçage

• 300g de mascarpone
• 100g de sucre blanc
• Une gousse de vanille de Madagascar
• Une cuillère à café de jus de citron

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un récipient, battre le sucre, le sel et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et petit à petit y ajouter l'huile tout en continuant à battre l'ensemble.
• Tamiser la levure, la farine, la Maïzéna ainsi que le bicarbonate puis l'ajouter à la préparation précédente.
• Mélanger le tout avec le reste des ingrédients. précédente.
• Beurrer puis fariner un moule pas trop grand de 20 cm de haut environ et disposer l'appareil. Enfourner pendant au moins 1 heure en fonction du moule. Afin de vérifier la cuisson, piquer le gâteau à l'aide d'un couteau. précédente.
• Bon appétit !