Le gâteau aux carottes ou Carrot Cake by l'atelier de Kristel

Découvrez la pâtisserie idéale pour le goûter à travers ce subtil mélange d'épices et de gourmandise !
Ingrédients pour la base du gâteau
- 2 grosses carottes
- 2 œufs
- 140g de farine de blé
- 200g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 10 cl d’huile végétale ou 8cl d’huile végétale et 2cl d’huile de noix
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de cannelle de Ceylan en poudre
- Une dizaine de cerneaux de noix ou noix de pécan grossièrement écrasés
Ingrédients pour le glaçage
- 300g de mascarpone
- 100g de sucre blanc
- Une gousse de vanille de Madagascar
- Une cuillère à café de jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un récipient, battre le sucre, le sel et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et petit à petit y ajouter l'huile tout en continuant à battre l'ensemble.
- Tamiser la levure, la farine, la Maïzéna ainsi que le bicarbonate puis l'ajouter à la préparation précédente.
- Mélanger le tout avec le reste des ingrédients. précédente.
- Beurrer puis fariner un moule pas trop grand de 20 cm de haut environ et disposer l'appareil. Enfourner pendant au moins 1 heure en fonction du moule. Afin de vérifier la cuisson, piquer le gâteau à l'aide d'un couteau. précédente.
- Bon appétit !
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