Le gâteau aux carottes ou Carrot Cake by l'atelier de Kristel

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Découvrez la pâtisserie idéale pour le goûter à travers ce subtil mélange d'épices et de gourmandise !

Ingrédients pour la base du gâteau

  • 2 grosses carottes
  • 2 œufs
  • 140g de farine de blé
  • 200g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • ½ cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 10 cl d’huile végétale ou 8cl d’huile végétale et 2cl d’huile de noix
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à café de cannelle de Ceylan en poudre
  • Une dizaine de cerneaux de noix ou noix de pécan grossièrement écrasés 

Ingrédients pour le glaçage

  • 300g de mascarpone
  • 100g de sucre blanc
  • Une gousse de vanille de Madagascar
  • Une cuillère à café de jus de citron

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un récipient, battre le sucre, le sel et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et petit à petit y ajouter l'huile tout en continuant à battre l'ensemble.
  • Tamiser la levure, la farine, la Maïzéna ainsi que le bicarbonate puis l'ajouter à la préparation précédente.
  • Mélanger le tout avec le reste des ingrédients. précédente.
  • Beurrer puis fariner un moule pas trop grand de 20 cm de haut environ et disposer l'appareil. Enfourner pendant au moins 1 heure en fonction du moule. Afin de vérifier la cuisson, piquer le gâteau à l'aide d'un couteau. précédente.
  • Bon appétit !

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