Cannelle de Madagascar

En quelques mots

Epice issue du cannelier, à la couleur chaude, la cannelle de Madagascar se distingue par sa note poivrée, très parfumée. Tout aussi subtile que la cannelle de Ceylan, elle est reconnue pour sa qualité sans coumarine (substance végétale néfaste pour le foie) que l’on retrouve souvent dans la cannelle en provenance d’Asie. On la surnomme la cannelle gourmet, prisée par les gastronomes.

Pratique

Nom botanique : Zeylanicum
Famille : Lauraceae
Origine : Sri Lanka
Culture : Madagascar
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité

Idées dégustation

La cannelle s’associe aussi bien avec les plats sucrés et salés.
Vous pourrez l’utiliser pour vos tajines de mouton, compotes, gâteaux au chocolat, vins chaud

 

le + santé, les bienfaits et vertus de la CANNELLE DE MADAGASCAR

Riche en antioxydants
Stimule l’appétit
Baisse le taux de glycémie – En Asie on la surnomme l’insuline du pauvre
Antiseptique
Effet antiviral et stimulant
Traditionnellement utilisée en infusion ou décoction contre les rhumes, la grippe, les troubles digestifs,
les maux d’estomac, la diarrhée ou la gastro entérite

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